佛跳墙，又称福建佛跳墙，是一道闽南菜中的招牌菜。

       传说始于清朝道光年间，得名于一位和尚跳墙偷食。

       佛跳墙选用的食材丰富多样，包括鸽子肉、鸡蛋、海参、鲍鱼、瑶柱、猪肉等，烹饪方法琳琅满目，需要多次慢火炖煮。

       佛跳墙端上桌时，散发出的浓香扑鼻，让人垂涎欲滴。

       它的味道浓烈鲜美，口感细腻饱满，被誉为中华烹饪的极品。

       无论是家宴还是正餐，佛跳墙都是一道不可或缺的佳肴。

       它既代表了中国传统烹饪的精髓，也体现了浓烈的地方特色，是中华美食文化中的一颗璀璨明珠。

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